满满春天气息的草莓瑞士卷-小美版

用料  

满满春天气息的草莓瑞士卷-小美版的做法  

1. 主锅保证无水无油，放蝴蝶棒，放入蛋白，柠檬汁(没有可省略)，启动6分钟速度3.5,期间分三次放入砂糖。

2. 同时，准备蛋黄糊，将油和牛奶搅和均匀乳化，放入蛋黄搅拌乳化，倒入过筛低筋面粉，混合均匀到没有颗粒。

3. 期间预热烤箱180度，蛋黄糊倒入蛋白中，设置12秒速度3将面糊混合均匀，中途可以用刮刀棒辅助拌匀。倒入铺了油纸的28*28金盘，抹均匀，震模2到3次，震出大气泡，放入烤箱，180度上下火烤20分钟。取出晾凉。

4. 主锅清洁无水无油后插蝴蝶棒，放淡奶油，白砂糖，30秒速度3.5打发淡奶油，放入草莓酱，5秒速度3.5混合，如果不够均匀，用硅胶刮刀辅助拌匀。

5. 蛋糕卷涂抹奶油，卷制，可以冷藏，口味更佳。美味蛋糕卷完成。

小贴士

草莓酱做法可以搜索我的菜谱“甜蜜草莓酱”