白菜鲜肉酥(猪油版)
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内馅就是平常饺子馅,可以举一反三,包出各种馅料的酥。我今天包的是大白菜鲜肉
用料
1水油皮: | |
普通面粉 | 115克 |
猪油 | 40克(凝固的) |
盐 | 2克 |
糖 | 30到35克 |
火龙果汁 | 40毫升 |
2,油酥: | |
低粉 | 80克 |
猪油 | 40克 (凝固的) |
3,馅料 | |
猪肉,姜末,大白菜, | |
蚝油,生抽, | |
白胡椒,少许冷水 |
白菜鲜肉酥(猪油版)的做法
我们先温习一下半成品的美貌颜色再分享步骤。
把原料1和2分别和成一大一下两面团,醒发30分钟。有火龙果汁的面团比较大一些。
分别分成六份
白的油酥那份会比较小一点。用红的油皮把白的油酥包裹起来。
把包裹好的面团擀成长条
卷起来
卷好醒10分钟
再擀成细长条。很好擀了。
卷起。醒十分钟。
把小面卷从中间一分为二
擀成圆形,可以看到一圈圈的花纹了。很容易区分正反面的。好看的朝外面。把馅料包进去,收口朝下。
包好。颜色多么的魅惑啊。烤箱预热,垫油纸,中层,160度,30分钟。
成品变成了粉红色。但是也很好看,自己包的任性啊,皮薄馅大。起酥,好香好香。
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