酥的掉渣之猪油版.....蛋黄酥，榨菜鲜肉月饼，糖酥饼，平底锅版肉月饼.....
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自己动手，丰衣足食！haha，榨菜鲜肉月饼，超级好吃哦(☆_☆)，酥的掉渣～
用料
| 普通面粉（油皮） | 200克 |
| 猪油 | 70克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 水 | 90克 |
| 低粉（油酥） | 180克 |
| 植物油（70克） | （或猪油90克） |
| 蛋黄液 | 适量 |
| 猪肉馅（五花肉最佳） | 180克 |
| 葱，姜，料酒，生抽 老抽 | 适量 |
| 糖，盐，黑胡椒粉 | 适量 |
| 榨菜 69g 蚝油2g | 适量 |
| 食用油 8g芝麻油2g |
酥的掉渣之猪油版.....蛋黄酥，榨菜鲜肉月饼，糖酥饼，平底锅版肉月饼.....的做法
分别将油皮和油酥揉成面团，醒20分钟后，分成：水皮15個/24克，油皮15個/16克
![酥的掉渣之猪油版.....蛋黄酥，榨菜鲜肉月饼，糖酥饼，平底锅版肉月饼.....的做法步骤图 第2张]( "酥的掉渣之猪油版.....蛋黄酥，榨菜鲜肉月饼，糖酥饼，平底锅版肉月饼.....的做法步骤图 第2张")
一份油皮包好一份油酥
![酥的掉渣之猪油版.....蛋黄酥，榨菜鲜肉月饼，糖酥饼，平底锅版肉月饼.....的做法步骤图 第3张]( "酥的掉渣之猪油版.....蛋黄酥，榨菜鲜肉月饼，糖酥饼，平底锅版肉月饼.....的做法步骤图 第3张")
收口朝上擀成牛舌状
![酥的掉渣之猪油版.....蛋黄酥，榨菜鲜肉月饼，糖酥饼，平底锅版肉月饼.....的做法步骤图 第4张]( "酥的掉渣之猪油版.....蛋黄酥，榨菜鲜肉月饼，糖酥饼，平底锅版肉月饼.....的做法步骤图 第4张")
卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟
![酥的掉渣之猪油版.....蛋黄酥，榨菜鲜肉月饼，糖酥饼，平底锅版肉月饼.....的做法步骤图 第5张]( "酥的掉渣之猪油版.....蛋黄酥，榨菜鲜肉月饼，糖酥饼，平底锅版肉月饼.....的做法步骤图 第5张")
松弛结束再擀成牛舌状
卷起盖保鲜膜继续松弛15分钟
![酥的掉渣之猪油版.....蛋黄酥，榨菜鲜肉月饼，糖酥饼，平底锅版肉月饼.....的做法步骤图 第6张]( "酥的掉渣之猪油版.....蛋黄酥，榨菜鲜肉月饼，糖酥饼，平底锅版肉月饼.....的做法步骤图 第6张")
将面团两头捏在一起，压成圆形，擀成面皮包入肉馅，将收口向下
![酥的掉渣之猪油版.....蛋黄酥，榨菜鲜肉月饼，糖酥饼，平底锅版肉月饼.....的做法步骤图 第7张]( "酥的掉渣之猪油版.....蛋黄酥，榨菜鲜肉月饼，糖酥饼，平底锅版肉月饼.....的做法步骤图 第7张")
均匀摆入烤盘，刷上蛋黄液，撒一点黑芝麻，烤箱210度左右约30分钟
![酥的掉渣之猪油版.....蛋黄酥，榨菜鲜肉月饼，糖酥饼，平底锅版肉月饼.....的做法步骤图 第8张]( "酥的掉渣之猪油版.....蛋黄酥，榨菜鲜肉月饼，糖酥饼，平底锅版肉月饼.....的做法步骤图 第8张")
成功✌️开动咯
![酥的掉渣之猪油版.....蛋黄酥，榨菜鲜肉月饼，糖酥饼，平底锅版肉月饼.....的做法步骤图 第9张]( "酥的掉渣之猪油版.....蛋黄酥，榨菜鲜肉月饼，糖酥饼，平底锅版肉月饼.....的做法步骤图 第9张")
小贴士
1⃣：整个操作过程中都要覆盖保鲜膜，防止变干
2⃣：酥皮收口很麻烦，一定要包好，否则容易露馅
3⃣：吃不完可以冷藏保存，吃前烤箱热一下即可
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