奶油版曲奇饼
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这款曲奇饼干有点酥有点脆,不甜腻。此配方可以做近5份方烤盘,做得少的可以减半。我用厨师机来做的,也可以用电动打蛋器来做,会辛苦点。抹茶味,减5克面粉来兑换抹茶粉。
用料
黄油 | 200克 |
奶油 | 200克 |
糖粉 | 100克 |
盐 | 2~3克 |
低筋面粉 | 400克 |
奶油版曲奇饼的做法
黄油软化,加入糖粉和盐,厨师机5档2分钟,糖粉与黄油融合。我偷懒了糖粉一次放,想口感跟细腻的可分三次放。继续5档加温过的奶油,多次加入与黄油打发,混合好后换6档1分钟。
在打发好的黄油里加入低筋面粉,想口感细腻面粉需过筛。厨师机1档混合面粉。
用6齿或8齿的裱花嘴来挤压成型
烤箱165度约20分钟,取出放凉放架冷却。
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