五分钟的厨师机玛格丽特，拯救不吃熟蛋黄的一家人

家有二宝，九岁与两岁。不食熟蛋黄。爹爹妈妈亦然。既往煮蛋，蛋黄弃之，忧心二子营养不足遂多煮蛋。
      近来韩国施行动物福祉，蛋价飙升三倍。再弃蛋黄负罪感陡生。
      上周入手KitchenAid 厨师机。爱不释手。


     碾碎蛋黄？ K桨：你小瞧我！
     手揉成团？换桨？K桨：我来！

      一桨到底。极其省时省事。

用料  

五分钟的厨师机玛格丽特，拯救不吃熟蛋黄的一家人的做法  

1. 削黄油，称到100克，允许误差。不需要软化。一边做一边软。
   称糖32克，允许误差。
   
   把蛋黄丢进去，厨师机K桨4档,给我打。很快。如果蛋黄比较湿可以提前掰开略干一些。或者多打一会。
   
   这样，把孩子们吃剩的熟蛋黄就不需要筛啦。

2. 加入干料低筋面粉和玉米淀粉。继续打。
   K桨主要是搅拌功能。混合均匀就可以啦。
   10-20秒。速度随便。
   
   加低粉90、玉米淀粉100.（淀粉越多越酥）
   总面粉：黄油=2：1左右即可。

3. 加入略软化的黄油。
   厨师机K桨很快把面粉和黄油打碎，非常像司康阶段！
   不要停，继续～也就1分钟左右。
   成团了！OK！如果不成团也可以加少量无味食用油补充。如果当天面团太干，可以用刮刀辅助一下，很容易成团。
   
   （补充：这个照片加了4个蛋黄，略不成团，不过不怕，加一勺葵花籽油/玉米油，立刻就会成团。）
   
   （根本不需要担心会出筋，液体只有黄油K桨原理就是打碎，促进黄油和面粉更好的融合在一起，才会成面团。）

4. 取下面盆，用刮刀整理一下。
   
   

5. 用刮刀团在一起，取出来干干净净的面团。烤箱200度预热上。
   然后手揪小团团，手掌上揉个差不多圆，码在烤盘上，按手印！完全不粘手。
   
   揪面团时，打开烤箱预热着。
   
         别按到底。想一想嘛！按到底容易糊嘛！
         很漂亮而细腻得开裂～
   其实会略微鼓起来，所以压太轻也不推荐。
   
   

6. 按下的手印在烤的过程中会起来一部分。烤出指纹是不太现实。黄油会融化。

7. 天然气烤箱160度压根不带上色的18分钟！
   调整为190度，5分钟。
   电烤箱适当降低温度10度左右。太容易上色就调低，太不上色就调高。灵活处理！
   

8. 按开的时候，开裂的更有风情。

9. 叽歪又挑剔的容真（名字：容和的真拉面,哥哥叫容和。）一开始给我捏碎了。

小贴士

1.非常酥，取出来的时候一定把烤盘整个取出来。如果用夹子，很容易碎，然后滑落在烤箱底部。我现在就在想办法抠出来。不想养蟑螂家族。
2.如果粉：油=2：1,不成团？再加玉米油/葵花籽油就可以。
3.比例准确的话，做出面团5分钟，揪团子进烤盘5分钟。烤出来15-20分钟。