捷克面包圈Trdelnik——海氏C45烤箱版

一直对欧洲面包迷之钟爱，每次都要借着开会的名义，和欧洲同事悄咪咪讨论当地特色甜食、面点的做法。这一款面包圈早前被出差回来的老板刷屏了，传说捷克满大街都在卖这种香气逼人的面包圈，而且还很贵！有了捷克同事口授的宝典，以后想吃就可以自己做囖，想想都开心╮(╯▽╰)╭

用料  

捷克面包圈Trdelnik——海氏C45烤箱版的做法  

1. 提前一晚把中种面团材料混合，放入冰箱冷藏一夜

2. 将主面团所有材料（除黄油外）加入种面团中

3. 揉至光滑无干粉状态，再加入软化的黄油揉至扩展

4. 揉好的面团盖上保鲜膜送入烤箱，选择C45自带的发酵功能，40°发酵1个小时

5. 捷克面包圈最特殊的地方就在于圆圈造型，捷克人家中都有专门的烤面包木棍，某宝卖巨贵，想想还是自己动手做一个简易版的。将家中锡纸筒抽出备用，没有的话，保鲜袋纸筒也可以

6. 用锡箔纸缠绕纸筒一圈

7. 将C45自带烤叉穿过纸筒固定住， 再刷一层油防粘做成烤面包工具

8. 烤箱提示音响起后，将发酵完成的面团取出

9. 面团排气后分成两份(一次只能烤一份的量)，另一份盖湿布存放

10. 将面团揉成直径约2cm的长条状缠绕在纸筒上。

11. 然后在面团表面刷一层蛋液，撒上肉桂粉和粗沙糖(肉桂粉是灵魂！不要少啊！)

12. 送入烤箱进行二发，手动调整时间为30min

13. 二发好后，取出面团，手动调整180°,15min，烤箱会开始自动预热，预热完成后再将纸筒放至中上层挂架开烤。

14. 听到烤箱提示音，香喷喷的捷克面包圈就可以出炉啦！肉桂的香味简直太治愈😍

15. 发了成品照片给师傅，他说下次过来中国一定要看看我的工具，长得跟捷克卖的面包圈有得一比了😂😂

小贴士

1.面团缠绕在纸筒上的时候，间距不要过大，以免烤出来圈圈有间隙
2.肉桂粉和粗砂糖不要少，少了风味会差很多
3.此方子可以烤两根，如果嫌麻烦，可以一次性揉成长条烤