芝麻鸡-给点芝麻，鸡就灿烂！

不煎不炸，却皮脆肉嫩！连眼睛都能闻到香

用料  

芝麻鸡-给点芝麻，鸡就灿烂！的做法  

1. 将鸡洗净，表面用牙签扎孔，再加入适量的盐。

2. 盐焗鸡粉和花生酱腌制入味，并放在通风处至表面7成干。

3. 鸡的表面均匀地涂上蛋清，并撒上白芝麻，再次放在通风处吹干。

4. 烤箱预热至200℃，放入腌好的半片鸡，烤20~30分钟。

5. 锅中加油烧至5成热，用勺往鸡身上浇油，浇至表皮焦黄酥脆后，撒上蒜蓉和白芝麻。再入烤箱200℃烤5~10分钟左右即可。

6. 往芝麻鸡身上浇油时，一定要保证鸡肉没有太多汁水渗出，否则油锅里滋啦滋啦地溅起油花，怕是要吓坏小仙女们。因此，上述通风晾干的步骤也就显得尤为重要啦~

小贴士

1. 烤制的时间 —— 根据各自烤箱的性能，合理调整烤制时间。整只鸡可以对半切开，这样操作会更容易。

2. 关于浇油 —— 浇油的时候一定要保证鸡肉表面没有过多水分，否则易溅起油花。