锡纸包烤狼鲈Wolfsbarsch
来源:菜肴屋 阅读:2.81W 次
德国超市常见的Wolfsbarsch,据说清蒸最鲜美,无奈家里那位死活不吃蒸的(认为蒸出来的不熟),妥协结果是锡纸包起来用烤箱烤,有点结合蒸和烤的意思,没想到味道超级好。
用料
狼鲈Wolfsbarsch | 1条 |
清酒 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 半小勺 |
豆豉 | 约20粒剁碎 |
姜片 | 若干 |
葱 | 一根 |
盐 | 少许 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
植物油 | 2勺 |
剁椒 | 根据口味可不加 |
锡纸包烤狼鲈Wolfsbarsch的做法
鱼洗净内外抹干,两面划些口子,周身均匀抹清酒盐胡椒,口子里和肚子里都填上葱姜,腌制至少半小时。
锡纸折成盘子状,把鱼放中间,浇上豆豉,剁椒,豉油和油的混合物,然后封起锡纸不留开口。
烤箱预热至220度,把锡纸包放在烤架上,4D热风模式烤15分钟即可关火。
小贴士
我买的鱼是300g,鱼更大的话可以加长几分钟,到时间稍停几分钟拿出来即可上桌,打开锡纸的时候小心烫手。
#纸包
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