葡萄汁软欧
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不知道什么原因，就是不喜欢吃葡萄，可是朋友给了一大串，总不能丢掉吧。于是打成汁处理，纯葡萄汁哦！做了戚风做了卷，还有很多。再拿来做面包，加入葡萄干蔓越莓干等馅料，好吃到飞起来。
用料
| 波兰种 | |
| 高粉 | 100g |
| 葡萄汁 | 60g |
| 水 | 60g |
| 酵母 | 0.5g |
| 主面团 | |
| 高粉 | 300g |
| 葡萄汁 | 135g |
| 耐高糖酵母 | 3.5g |
| 盐 | 6g |
| 牛奶 | 70g |
| 糖 | 30g |
| 黄油 | 40g |
| 馅料提前一晚红酒泡软 | |
| 葡萄干 | 50g |
| 蔓越莓 | 50g |
| 糖渍橙皮丁 | 50g |
| 核桃 | 适量 |
| 紫薯馅 | 适量 |
葡萄汁软欧的做法
home dear厨师机，打面出膜10分钟左右，杠杠滴!
![葡萄汁软欧的做法步骤图，葡萄汁软欧怎么做好吃 第2张]( "葡萄汁软欧的做法步骤图，葡萄汁软欧怎么做好吃 第2张")
借用旧图片
![葡萄汁软欧的做法步骤图，葡萄汁软欧怎么做好吃 第3张]( "葡萄汁软欧的做法步骤图，葡萄汁软欧怎么做好吃 第3张")
面团测温，28度
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放入发酵盒发酵，28度发酵50分钟左右。30分钟时，翻面。发酵完成，分割整形。
![葡萄汁软欧的做法步骤图，葡萄汁软欧怎么做好吃 第5张]( "葡萄汁软欧的做法步骤图，葡萄汁软欧怎么做好吃 第5张")
葡萄干蔓越莓干糖渍橙皮提前吸干水分。
![葡萄汁软欧的做法步骤图，葡萄汁软欧怎么做好吃 第6张]( "葡萄汁软欧的做法步骤图，葡萄汁软欧怎么做好吃 第6张")
自然卷起
![葡萄汁软欧的做法步骤图，葡萄汁软欧怎么做好吃 第7张]( "葡萄汁软欧的做法步骤图，葡萄汁软欧怎么做好吃 第7张")
温度33度，湿度80%，发酵40-50分钟
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烤箱预热220,200度烤16分钟，喷蒸汽3-5秒。
![葡萄汁软欧的做法步骤图，葡萄汁软欧怎么做好吃 第9张]( "葡萄汁软欧的做法步骤图，葡萄汁软欧怎么做好吃 第9张")
切片组织
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满满的料
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