香烤蘑菇Broiled Stuffed Portobello
和先生去超市买菜,他问我:“你知不知道有的餐厅用那种大蘑菇做汉堡馅心?”
我说:“知道呀!就是那种特别大,肉特别厚的那种。”
对话结束,刹时,我脑子里蹦出了一个灵感,今晚晚餐何不试试烤蘑菇呢?就这样,香烤蘑菇诞生了!
新鲜出炉的蘑菇和鸡胸肉真的是好吃,因为portobello蘑菇的肉质醇厚,加上鸡胸留下来的汁水,真的是鲜到眉毛掉下来了!😋😋
用料
蘑菇 | 2朵 |
橄榄油(芝麻油) | 1勺 |
盐 | 1克 |
黑胡椒 | 1克 |
鸡胸肉 | 1块 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
香菜 | 一些 |
其他自选香料,比如迷迭香,都可以 | |
帕玛森干酪 | 2大勺 |
香烤蘑菇Broiled Stuffed Portobello的做法
基本材料准备完备。鸡胸肉碾成肉末,加盐,黑胡椒,生抽,和芝麻油增香。将鸡胸肉末多搅拌搅拌,可以增强口感。
蘑菇略略加些盐和黑胡椒调味,两面都喷一些油。如果没有喷的油,用橄榄油两面刷一下就好。
将烤箱打开,选择Broil功能。Broil和Bake的区别在于,broil有些类似于grill,烤制肉类、薯条、土豆比较方便快捷,可以将烤制时间缩短一半。但Broil不适合烘焙,烘焙还是选择bake功能。
将拌好的鸡胸肉均匀的平铺在蘑菇上,送进烤箱,大概15-20分钟左右。等到鸡胸肉熟透,蘑菇可能会流出一些汁就好了。(在第一次烤制时不加香菜和芝士)
烤好以后把蘑菇拿出来,撒上一些芝士,再回烤箱大概两分钟左右。第二次等到芝士略有些金黄色就可以了。因为喜欢,所以我多撒了些意大利香料。
最后出锅摆盘享用吧!😉我最后其实忘记了香菜,不过也很好吃😋
小贴士
1. 鸡胸肉调味完全可以自选,其实真的没有那么复杂。
2. 用些芝麻油拌肉,可以增加不少香味。
3. 别忘记给蘑菇喷个油,淡淡的一层就好了。