焦糖香蕉巧克力挞30个，名厨私房菜吕昇达派对点心

用料  

焦糖香蕉巧克力挞30个，名厨私房菜吕昇达派对点心的做法  

1. 甜酥塔皮
   1 將低筋面粉、法國類包粉、冰糖粉、鹽和無鹽奶油放入主鍋，以30秒/速度3混合。
   
   2 加入蛋，以15秒/速度3混合，取出放入塑膠袋，放入冰箱冷藏兩小時。
   
   3 將塔皮粗取出分割成30個小粗(每份約12
   克)，放入塔模內整形後，放入冰箱冷凍30
   分鐘。
   

2. 柠檬杏仁奶油馅
   4 將烤箱預熱至170℃。
   
   5 將奶油、糖粉、蛋、杏仁粉、低筋面粉和樟檬皮屑放入主鍋，以1分/速度3混合，取出放入擠花袋備用。
   
   6 將冷凍塔皮取出，擠上檬杏仁奶油銘至
   9分滿(約10克)，放入烤箱內以170℃烘烤
   25~30分鐘，取出置於一旁冷卻備用。
   

3. 裝飾
   7 將苦甜巧克力放入主鍋，以5分/50℃/速
   度2加溫，取出抹在塔上。
   
   8 將香蕉片平均撒上二砂糖，利用噴火槍將
   砂糖加熱至焦糖狀，擺在塔上装飾，即可
   享用。