蜜汁烤大排
来源:菜肴屋 阅读:2.72W 次
入烤箱来,基本不烤肉,这是两年第三次烤肉吧,哈哈,记录哈,相当好吃
用料
猪大排 | 1000克 |
海鲜酱 | 4大勺 |
耗油 | 2小勺 |
生抽 | 2小勺 |
高度白酒(50°左右) | 2大勺 |
蜂蜜 | 1大勺 |
韩式烧烤酱 | 适量 |
蜜汁烤大排的做法
海鲜酱,耗油,生抽,蜂蜜调匀,备用
排骨洗干净,用吸油纸擦干表面水分,将调匀的酱汁倒在排骨上涂抹均匀,装入密封盒中,放冰箱冷藏腌制1~2天(最少隔夜),中途翻面1~2次
烤盘垫锡纸,将腌制好的排骨放入上面再盖一张锡纸,入烤箱中层,180°烤40分钟(中途翻面一次)
烤至40分钟,取出排骨(这时盘中会有少许汁水,倒掉即可),两面均匀刷上烤肉酱,再入炉烤8分钟(此时去掉上面的锡纸烤),此步骤可重复3~4遍,至上色满意,肥肉出油即可出炉,趁热开吃吧,满屋香,哈哈
小贴士
1.烤箱温度依自家烤箱脾气调整,基本180°烤30分钟左右肉已成熟,后面重复刷烤肉酱烤制,是上色和逼出油脂增香的目的
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