山寨版又卷烧饼

跟王老师都很喜欢吃又卷烧饼，只要路过必买！最近因为疫情吃不到，王老师馋哭了，于是我只好被迫营业，借鉴了别人的配方做了起来。

用料  

山寨版又卷烧饼的做法  

1. （忘记拍照）将面粉 酵母 油 水 糖 揉成光滑面团  盖上盖子或者保鲜膜，放于温暖处醒发至两倍大成蜂窝状即可（家里地暖，我放在阳台的地上，有阳光温度更高醒发的很快）没有暖气的亲可以在下面多放一个盆放入热水

2. 准备刷的酱料：锅中放入适量花生油，油热后将郫县豆瓣酱倒入炒出红油，放入其他的酱炒香，放葱蒜末炒香，倒入准备的各种调料粉，最后加入白糖炒匀（中小火以防炒糊），酱可以自行调整，我放了两勺老干妈的蒜茸辣酱，有点辣…

3. 肉馅准备：将猪肉剁碎，加入切碎的葱末（葱白葱叶都要，葱叶可稍多点，最后烤的时候会有葱叶香），加入花生油、酱油、蚝油、、黑胡椒粉、适量盐（盐不要放多，后面要刷炒的酱），沿一个方向搅匀

4. 将醒发好的面团揉成长条切成小剂子

5. 把剂子擀成比包子厚点的皮，包一点肉馅进去，捏上包子褶

6. 褶子朝下，调整形状成细长状，擀成牛舌状

7. 刷一层前面炒的酱（根据个人口味调整用量，我刷的有点多，有点咸）再刷上一层前面准备的肉馅，撒上白芝麻（吃完发现没放芝麻）

8. 烤箱预热，烤盘铺锡纸，200度中层上下火15分钟

9. 500克面粉我一共烤了14个，比外面卖的小，基本上是一出锅就抢没的状态…很好吃

小贴士

喜欢吃辣的可以放点辣酱进去炒，不吃辣的就不要放，刷酱的时候不要刷太多，真的会咸哦