生酮无油~减脂全麦欧包三种味道~紫薯肉松咸蛋黄+可可干酪蔓越莓+抹茶芋泥肉松
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完美复刻某宝日加能欧包~终于实现欧包自由[得意]无负担生酮无油无糖版本,分别是紫薯欧包:紫薯+肉松+咸蛋黄馅,可可芋泥欧包:芋泥咸蛋黄肉松馅,抹茶欧包:干酪蔓越莓馅~姐姐说真好吃,妈妈你可以出去摆摊了,卖5块一个…[捂脸]
用料
全麦面粉 | 300克(3份) |
酵母 | 4克(3份) |
鸡蛋 | 1个(3份) |
谷朊粉 | 30克(3份) |
椰子面粉 | 10克(3份) |
抹茶粉/紫薯粉/可可粉(调色) | 15克 |
盐 | 2克(3份) |
无糖紫薯馅 | 200克 |
奶油奶酪 | 250克 |
酸奶 | 45克 |
蔓越莓 | 80克 |
咸蛋黄 | 5个 |
烘焙用肉松 | 适量 |
无糖芋泥 | 200克 |
黄油或椰子油 | 30克 |
0卡糖 | 20克 |
水 | 190克(3份) |
生酮无油~减脂全麦欧包三种味道~紫薯肉松咸蛋黄+可可干酪蔓越莓+抹茶芋泥肉松的做法
将面团材料分次加入水,揉出厚厚的膜后,35℃发酵1小时
发酵完后排气分成60克一个,用保鲜膜盖住醒发20分钟,此时同时做馅:咸蛋黄180℃烤10分钟,芋泥加入黄油和适量水以及0卡糖炒成泥,奶油奶酪加入酸奶和蔓越莓搅拌均匀
面团醒发后排气,包入馅,根据喜好搭配,我是紫薯面团+紫薯泥咸蛋黄肉松,可可面团+干酪蔓越莓,抹茶面团+芋泥咸蛋黄肉松
包好后进行二次发酵,烤箱里面放一碗水,35℃发酵半个小时左右,发酵2倍大
烤箱预热175℃,预热好后烤20分钟左右,可以先烤10分钟再盖上油纸避免烤太干
烤完出锅,是不是很香~
好哎这个干酪蔓越莓的,实现馅料自由~
打包带给朋~不会胖哦!
忘记说了,表面可以撒燕麦片或者黑芝麻,杏仁片等装饰更好看哦
再也不用买欧包啦~省钱小能手上线~
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