花样椰蓉酥

之前做过椰蓉味的糕点，都是手工造型做花样，这次，是朋友想要这个椰蓉味道，我琢磨总想变个花样，也正巧，去年在淘宝买的这个小模具，一直没有派上用场，今天就来试试看，没想到烤出的成品还算满意，，直接一压成就形，烤好也没变形，的确方便省事。简单的小工具，用在这款糕点上，效果还真不错的~

用料  

花样椰蓉酥的做法  

1. 先将水油皮材料混合揉成光滑的面团
   ，再将油酥材料混合揉匀；盖上湿润
   的布松弛15分钟。

2. 椰蓉馅分成18克10个；{做法请看前
   面的椰蓉花形面包或开口酥里有}

3. 将松弛好的油皮和油酥面团分别分成
   10个小剂子，搓圆，取一个油皮按扁
   ，放上一个油酥，包住慢慢向上推，
   收口朝下；

4. 油酥全部包好；取一个擀成椭圆形；
   从上往下卷起；全部做完；

5. 再次擀成长条形；从上往下卷起；用
   筷子在中间压一下，两头向中间推，
   擀成圆面片；

6. 放上椰蓉馅，包住慢慢向上推，收口
   朝下，按扁，如图，{比模具内圈小一
   点}

7. 模具放在按扁的面饼上压到底，将模
   具取出即成椰蓉酥生胚，全部做完，
   放进烤盘，刷上融化的猪油，中心放
   入芝麻，放进预热烤箱中层，200度
   烤25分钟左右，椰蓉颜色变金黄，外
   皮起酥即可。

小贴士

包油酥和包椰蓉馅，收口如图，没有多余面皮可揪出去的。表面刷猪油，酥饼的颜色不易烤深。中筋粉和低筋粉可以混合再分出油皮和油酥的分量。在整个操作过程中，都是盖上湿润的布，避免发干。还是说明一下，各品牌烤箱温度不一至，自己把握好哦。