椰蓉桃花酥

用料  

椰蓉桃花酥的做法  

1. 油皮中所有材料入主锅
   设置20秒，刀片速度3，逐渐增加至6
   再揉面1分钟

2. 步骤1结束后的状态
   拿出备用，请勿吹风
   无需清洁主锅
   继续操作下一步

3. 油酥的所有食材入锅
   设置20秒，刀片速度3

4. 步骤3结束后的状态
   拿出备用，请勿吹风
   无需清洁主锅
   继续操作下一步

5. 椰蓉馅的所有食材入主锅
   设置15秒，刀片速度5

6. 步骤5结束后的状态
   拿出准备开干

7. 请勿吹风
   三种食材平均分成16等份
   油皮大概在22克一个
   油酥大概在14克一个
   椰蓉馅大概在30克一个

8. 油皮快速滚圆的方式

9. 来吧！我们组装吧！
   用油皮包裹住油皮
   用虎口锁紧

10. 取一个包裹住的面团剂子
    如视频操作擀开，卷起

11. 请勿吹风
    步骤10全部完工后的状态

12. 请勿吹风
    取一个步骤11的面团剂子
    收口朝上，按扁，擀开，卷起
    跟着视频操作

13. 请勿吹风
    全部操作后的状态

14. 请勿吹风
    取一个面团剂子
    收口朝上，食指在面团中间按下去
    两头翘起，按扁

15. 请勿吹风
    像擀饺子皮一样把它擀开
    

16. 请勿吹风
    取一个椰蓉馅
    把它包进擀好的皮里面
    这里要注意
    皮子有花型的一面贴着椰蓉馅包

17. 请勿吹风
    包馅的时候一定要用虎口收紧
    收口朝下

18. 请勿吹风
    全部包完按扁

19. 请勿吹风
    取一个步骤18的面团剂子
    稍微按扁，平均分成5等份

20. 平均分好后的状态

21. 按视频捏出造型

22. 捏好后的造型

23. 用尖刀割出立体感
    烤箱175度预热5分钟

24. 点上蛋黄液，黑芝麻
    入烤箱，中下层，175度，30分钟
    注意观察上色过深，及时加盖锡纸

25. 出炉啦😋

26. 吃一个
    满满的酥脆椰香

27. 把心意和爱装进打包盒📦

28. 这是我用的红丝绒液