烫种生吐❗️两条同烤⚠️烤箱左右有温差

无敌小兔妞烫种生吐配方


这次做450g*2

两条同烤时注意❗️
⚠️烤箱左边温度低于右边⚠️

用料  

烫种生吐❗️两条同烤⚠️烤箱左右有温差的做法  

1. 包冰袋、室温29度
   除黄油全扔桶里
   五档揉面8分钟左右（粗糙厚膜）
   加黄油，继续揉3分钟左右（出薄膜）
   

2. 面温25.9度，一发50分钟
   
   

3. 一发完毕 排气分割醒面20分钟
   两条
   一条两卷
   一条三卷
   

4. 两卷发成这样
   加盖
   进烤箱左边
   160度30分钟
   

5. 三卷
   进烤箱右边

6. 烤箱左右两边温度不一
   左边温度略低
   右边温度略高 顶部上色有点over 略减一分钟
   所以同样时间 一个塌了 一个没塌
   左边应适当加时5分钟