健康低卡—菠菜南瓜丹波🍰小白零基础

丹波面包——damper，是来自澳大利亚的是一种快手面包。

不需要酵母一发二发，不需要蛋白打发，只把干湿材料混合搅拌，烤一下就可以。
和司康、布朗尼、马芬相同，都是简单方便的选择


一整个菠菜丹波热量约400—500大卡；

相当于一大份炸薯条的热量，但饱腹感和营养相差太多。

做法来自sunny博主，又加了些改变。

用料  

健康低卡—菠菜南瓜丹波🍰小白零基础的做法  

1. 准备食材
   红薯切块，提前蒸到八分熟；
   加入少量黄油，无需融化，直接拌着面粉揉搓碎即可；
   混合泡打粉和盐；
   混合孜然粒和黑胡椒；
   如果不喜欢泡打粉也可以用酵母替换；

2. 倒入牛奶，用筷子搅成絮状，也可以用水。
   
   如果看到底部有干粉也不要急着去加水，丢掉筷子，用手大致融合一下，如果捏着特别硬再加量。

3. 加入马苏里拉芝士和菠菜叶，芝士可以用其他奶酪代替。

4. 成团的手法要注意，如果过度揉搓形成面筋，烤出来会很瓷实不蓬松。
   
   最方便的是用手指掐拌成团，不要手揉；
   揉到完全无干粉的时候再加入食材，很容易过度；
   让菠菜叶稍微进入面团之后再放红薯，过早容易捏碎。

5. 把周围拢圆一些，别让食材掉下来就行。
   表面撒干粉，无需盖保鲜膜，放到烤盘上静置一会。

6. 用刀按压切出十字，切到3/4处，不要切断，烤的过程还会微微开裂。
   
   烤箱预热，200度20分钟。
   我喜欢外皮脆一点，有时会选择23分钟，具体时间根据烤箱温度和自己口感调节。

7. 咸味丹波，加入蔬菜和大量的孜然粒，味道新奇，但绝对好吃，再次强调，孜然粒必须要放。
   
   烘烤时间加长让表皮更脆，适合一天吃完，如果复烤需要包裹锡纸，否则外皮太硬。

8. 虽然全部是全麦粉，口感依旧比较蓬松。

9. 高筋菠菜南瓜丹波
   
   把全麦粉换成高筋粉，黄油和芝士加量，高筋出炉的效果太赞，超级蓬松，我也会经常做这一款。

10. 芝士加倍味道更香但一点不腻，淡淡的孜然和黑胡椒味，烘烤时间减少之后更加柔软。

11. 刚出炉内部有点湿，放烤架上晾的稍微凉一些就可以，但不要凉透，那就不好吃啦。

12. 非常推荐的一种做法，简单快捷，味道真的很赞啊，一定要试一试！

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小贴士

【 保存方法 】

🍰密封冷冻保存，吃之前无需解冻，用锡纸裹住170度烤5分钟。

如果外皮不硬的话不需要锡纸，烤完正好脆脆哒。

🍰丹波每份用量约5—10克，一小片代替橄榄油，很少的量平均到每块，热量其实微乎其微，不必那么斤斤计较。

🍰减肥是可以吃芝士的。

芝士同样属于乳制品，是牛奶的浓缩发酵物，钙量很丰富；
芝士的维生素A含量是牛奶的5倍；
每天摄入300毫升的牛奶或者少许芝士，都可以补充钙质。

🍰马苏里拉芝士在各种不同的芝士品种中，热量和脂肪都比较低。

平均每100克约280大卡，每次用量不多，一小把也就是几口牛奶的热量。