杏仁条
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为了做印度咖喱角买了一堆法式酥皮,做了叉烧酥后发现应该还可以用来做更简单的杏仁条,然后,就又买了杏仁片……
用料
杏仁片 | 约50克 |
法式酥皮 | 1盒 |
鸡蛋 | 1个 |
棉白糖 | 若干 |
杏仁条的做法
把杏仁片均匀平铺在烤盘上,放入170度烤箱,烤2-3分钟。
酥皮取出解冻,鸡蛋打散。在酥皮上刷一层全蛋液,撒一层绵白糖,再撒一层烤熟的杏仁片。
用刀把酥皮尽可能均匀地切成五到六个小条,放入铺了油纸的烤盘。
烤箱上下火205摄氏度预热,放入烤盘烤13分钟左右。烤好后放凉,就是美美的杏仁条了。
小贴士
1,杏仁片可以大片大片地撒上,也可以在烤完晾凉时捏碎再撒上酥皮表面。感觉同样情况下杏仁碎的更容易上色。
2,我用的是俏侬酥皮,切成五条或六条都可以。大小随自己喜欢吧。
3,撒棉白糖的时候要用手指在酥皮上把糖抹开,否则很难撒均匀。个人认为绵白糖比砂糖口感好,也不太甜。
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