『低糖油』意大利脆饼|有香草冰淇淋的风味

Biscotti是一种需要烤两次的意大利脆饼 （也可以被理解为意式曲奇）。
它们做起来又简单又快，十分香、脆、硬，
非常适合泡在咖啡、可可、牛奶或者热茶中。
在节庆活动或者家人朋友来访时，可以很快准备好，用作招待。
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这是一个最简单的biscotti食谱，
整个过程快到不可思议，
使用的食材十分普通常见，
但是烤出来后你会惊讶地发现有杏仁香草冰淇淋的味道！
它们十分酥硬，只用很少的油脂，
能够成为你嘴巴寂寞以及泡电视剧的好朋友。
我希望你会像我们一样喜欢它。
:-D
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你还可以个性化这些饼干，加入其他你喜欢的配料代替：
碎巧克力      
切成小块的蜜橘果脯
切碎的无花果干
等等。
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室温密封可放30天。
{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}

用料  

『低糖油』意大利脆饼|有香草冰淇淋的风味的做法  

1. 烤箱预热至180°C。
   大盆中混合面粉、泡打粉、盐、切碎的混合坚果和果干，大致拌匀。

2. 另外一个盆中加入鸡蛋、糖、柠檬皮屑、香草精， 搅打至融合，加入融化的冷却黄油和牛奶。
   搅打总计3-4分钟至充分乳化状态。

3. *充分乳化指 液体和油脂融合，看不到油星。

4. 将干粉类材料加入鸡蛋盆中， 刮刀翻拌至无干粉状态即可，请勿过度搅拌。

5. 案台洒粉，放上面团，表面洒粉。
   用手整理成25cm长，厚度约1-2cm的面团。

6. 入炉，180°C先烘烤25分钟。

7. 时间到先取出，同时烤箱维持温度不要关闭。
   将饼干留在烤盘上冷却约5分钟，然后转移到砧板上，斜切成宽度约2厘米的条状。

8. *喜欢细长条形状的可以斜切。

9. 切面朝上放回烤盘。
   继续入烤箱，烘烤3分钟，翻转后再烤3分钟。

10. 彻底冷却后密闭室温可存放30天。

11. :-D

12. 好好吃喔~