优格香草葡萄干餐包，谈心首选下午茶点

用料  

优格香草葡萄干餐包，谈心首选下午茶点的做法  

1. 1 將無糖優格、糖粉和乾酵母粉放入主鍋，以3分/37°℃/速度2加溫。
   
   2 加入高筋額粉、蛋和鹽，以巍糟/3分揉
   3 加入奶油，以揉面/3分揉面，將面团取出分成小糟。
   
   4 加入葡萄乾（詳見要缺)，以面团/3分揉面，同時，透過主鍋蓋孔將小粗依次放入主鍋內。
   
   5 將類耀取出，整型成光滑圓球狀，放入大碗，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。
   6 類粗按壓排氣後，分割成80克1份，並整
   型成圓型，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

2. 7 將面团整型成橄攬型，置於溫暖處，二
   次發酵約1個小時。同時，將烤箱預熱至
   200℃。
   
   8 將面团放入烤箱以200℃烤12分鐘或至面团熟透，取出置於室溫冷卻，即可享用。

小贴士

本食譜係由美善品烹鈺顧問張琬喻提供。做法4可以留一半的葡萄乾，在分次放小類粗時再一起投入，可以保留葡萄乾的完整性前一夜先將香草精倒入裝有葡萄乾的容器，份量以可淹過葡萄乾即可。
每家烤箱溫度都不相同，可視情況自行調整。