挞皮香蕉酥

快手美食

用料  

挞皮香蕉酥的做法  

1. 选取熟透的香蕉，最好是选小个子的，这种更甜更软

2. 烤箱200度预热10分钟的同时，取出蛋挞皮室温软化，第一时间把锡纸外壳去掉，不然等下就粘在一起了

3. 将黄油隔热水融化

4. 香蕉捣碎，加入融化的黄油和椰蓉

5. 迅速把香蕉泥裹入软化的蛋挞皮内，像包饺子一样，手快心细，不要把皮弄破了，香蕉放久了会氧化变黑，所以要快。刷上蛋黄，撒上黑芝麻

6. 200度25分钟，烤箱脾气性格不一，可以稍微盯着，刷蛋黄那层出现焦糖色基本就可以了

7. 又香又酥的出炉啦

小贴士

为增加口感我就放了椰蓉，没有也可以不放，换成切碎的蔓越莓干、蓝莓干、草莓干也行，但不能太多，怕把蛋挞皮撑破。