迷迭香鸡腿堡

汉堡坯的方子来自于爱和自由的《快乐手做面包》一书。她做的汉堡个头比较小，为了满足老公早餐吃饱的需要，我就把所有原料的用量都翻倍了。按照100克/个的规格，我这里的配方差不多是7个汉堡坯的量。
馅料加的是迷迭香煎鸡腿、车打芝士片、青瓜、洋葱和番茄。话说这周老公腌制了好几种肉馅存在冰箱里呢，除了迷迭香鸡腿，还有黑胡椒猪肉排和沙茶鸡腿。周末烤两炉汉堡坯存着，每天早上取出各种肉馅煎一下，再和各种蔬菜组合起来，就是最方便最健康又最美味的早餐啦！

用料  

迷迭香鸡腿堡的做法  

1. 【汉堡坯部分】

2. 将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。

3. 加入黄油揉至扩展阶段，将面团放在温暖处进行基础发酵。

4. 基础发酵结束，将面团取出排气后，分割成100克/个，滚圆，不进行松弛。

5. 面团表面刷蛋液，沾白芝麻后，排入烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵。

6. 最后发酵结束，入预热180度烤箱，中层，上下火，15分钟。

7. 【馅料部分】

8. 鸡腿去骨后均匀地抹上盐和迷迭香碎，置于冰箱冷藏室中腌制一晚。

9. 腌制好的鸡腿用平底不粘锅煎熟。（可以不加油，但一定要先煎带皮的那一面。）

10. 将汉堡坯横切开，略烤一下以恢复表皮酥脆的口感。

11. 依次夹入煎鸡腿、车打芝士片、青瓜、洋葱和番茄即可。