一发奶香核桃黑芝麻馒头

用料  

一发奶香核桃黑芝麻馒头的做法  

1. 芝麻核桃入主锅20秒/速度10磨碎，开盖，把锅壁的粉末铲入底部，再20秒/速度10磨一下，越细越好

2. 加入面粉

3. 酵母泡一点温水激活，和牛奶、油、糖放入主锅，以30秒/速度3-6加速混合，加入1克盐，3-4分钟揉面

4. 拿出面团稍微揉成一个光滑的圆面团，盖上保鲜膜静置15分钟

5. 搓成长条

6. 分成60克左右的剂子，再搓成圆

7. 搓成长条的面团或者直接切成刀切，在温暖处发酵大概50分钟左右，（冬天可以在密封处加一碗热水，如烤箱里）。发酵好的状态是用手指按压馒头表面，会慢慢回弹。

8. 主锅里放入600克水，架上蒸锅组，以28-分钟/V/速度1蒸煮。蒸煮完毕后静置5分钟开盖，避免馒头热胀冷缩

小贴士

1.根据面粉的吸水性不同，牛奶酌情加减                  2.用熟芝麻核桃更香                                                     3.糖和油是辅助发酵的，介意的可以不加，喜欢甜口味可以增加糖量，盐随意                                       4.这个馒头只要一发                                                     5.如果牛奶换成水，可以适当减掉10克水