那个白玉草莓卷
来源：菜肴屋 阅读：1.62W 次
美味不可辜负，记录一下用量；有兴趣的可以试试
用料
| 蛋白 | 120g |
| 细砂糖 | 30克 |
| 蛋黄 | 50g |
| 牛奶 | 45克 |
| 油30g | |
| 低粉35g | |
| 以上为蛋糕胚原料 | |
| 三象糯米粉70g | |
| 粘米粉20g | |
| 糖20g | |
| 油12g | |
| 以上为皮子原料 | |
| 需要熟糯米粉做手粉（糯米粉锅里炒一炒就可以） | |
| 奶油200g，糖14g朗姆酒少许 | |
| 以上夹心部分用量 |
那个白玉草莓卷的做法
烤一个胚子！注意事项：蛋清不必过于硬，只需要薄胚即可…我烤箱150度30分钟
![那个白玉草莓卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "那个白玉草莓卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
皮子：奶+糖+过筛后的两种粉类，+油，细细搅匀
![那个白玉草莓卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "那个白玉草莓卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
倒在浅盘里，上锅蒸20分钟左右，封保鲜膜，中途用筷子🥢搅搅，还是液体状态可以再蒸会；出锅后微凉揉光包保鲜膜待用……擀皮不太容易，需要用粉；开切的时候先轻轻划开皮子再利落一刀切下，刀上沾点粉；
![那个白玉草莓卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "那个白玉草莓卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
具体制作组装方法可移步“曼食曼语的白玉卷”，她写的很详细，致敬大咖！
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