玉米面包corn bread 北美家常必备 粗粮首选
这东西就像咱们的馒头烧饼一样,美国这边家中常备,特别是家里比较传统的,老人喜欢做饭的。小哥他姥姥经常做了之后打电话喊我们去拿一些回家吃
Corn bread的配方有很多,大多是玉米面和白面1:1的。白面越多越软,口感越好。选用的玉米面越细,口感也越好。但是我家小哥最喜欢吃这种,玉米面多一些,稍微有点硬的corn bread
大家做的时候可以适当调整玉米面和白面的比例。我用的玉米面很细,所以这个做出来也不像窝头那样口感不好
我的所有配方都是偏甜的,因为小哥口味很甜。大家不喜甜的糖量都可以减掉四分之一以上哈
用料
玉米面 | 1.5 cup |
高粉 | 1/3 cup |
糖 | 3 tbsp |
盐 | 1 tsp |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 1.5 cup |
融化的无盐黄油 | 15g |
玉米 | 半罐 可选 |
玉米油/植物油 | 1 tbsp |
泡打粉 | 1 tbsp |
玉米面包corn bread 北美家常必备 粗粮首选的做法
今天这个是之前做的老视频。用的都是量勺,没有称重。刚刚开始在下厨房发菜谱,图片也是我发的抖音里面截图的哈哈。从现在开始,我再录视频的同时也会每一步都拍照的
玉米开一罐,汤倒掉。玉米可选,新鲜玉米也行,随你们
玉米面1.5cup
面粉1/3cup,什么面粉都行。没有这种量勺的就按照大概这个比例就行了,不用太精确
糖我加了5tbsp,因为我们爱吃甜的。你们不爱吃甜的放2-3tbsp就够了,4tbsp是大多数人的口味。盐1tsp,换小勺了哈
粉类搅匀,备用
鸡蛋一个打散
牛奶1.5cup
玉米油是最理想的,1tsp。我没有,用的植物油。就没有味道的就行了,橄榄油花生油椰子油什么的就不建议了
融化的无盐黄油15g
黄油也倒进来。总之就是粉类出了泡打粉都搅匀,液体都搅匀
分别混好后,液体和粉类再混在一起
根据自己口味放玉米粒。太多了corn bread容易碎不成型,本来这个配方就没什么白面。我放了半罐,整罐全放了也行,但是一定注意不要汤
盖上盖子,放半个小时,成品会更加湿润,口感更好
不到半小时的时候预热烤箱 400℉/200℃。预热好了之后差不多就半个小时了,加入泡打粉,搅匀
倒入磨具,进烤箱。烤20-25分钟,20分钟开始观察着点,颜色差不多了,筷子插进去没有湿面糊带出来就好啦
软软的。晾凉后密封室温保存两三天没问题。早餐来一块,午餐晚餐不想煮米饭来一块,哎好吃~
小贴士
谢谢大家看我的菜谱
祝大家成功🤓