辣椒孜然烤羊排-零失误手残党也可轻松搞定

冬天是吃羊肉的时间，肯定不能忘了烤羊排。

喜欢吃羊肉原滋味的肉香，所以腌制的时候没有加酱油，蚝油这些酱料。

虽然是吃羊肉，但配菜同样出彩。土豆浸染了羊肉羊油的香味，也非常好吃，配菜还可以是洋葱，蘑菇等。

用料  

辣椒孜然烤羊排-零失误手残党也可轻松搞定的做法  

1. 羊排去除血水后，擦干。用盐，孜然和辣椒粉腌制2小时。孜然辣椒的量根据自己的适应力。

2. 土豆切片，不要太薄，3-4mm要的。焯水至5成熟，淋干水分。麻上盐，辣椒粉，铺在烤盘上。

3. 这步关键，不要省略。锅烧热，羊排两面各煎十几秒，锁住肉汁。烤箱提前预热至220度。这样煎好的羊排也趁热放入烤箱，不会被降温。

4. 土豆片上麻好羊排，放入烤箱。上下火220度，25-30min。中途可翻一次面。烤制时间根据自家烤箱的特性来。

5. 滋滋冒油，整个厨房都是羊肉的香味，特幸福。

6. 装盘，又嫩又香。土豆表皮微微紧致，内里软糯，还浸泡了羊肉羊油的滋味，真的很好吃。