家庭孜然烤羊排(零失败超详细)
来源:菜肴屋 阅读:2.02W 次
一直对木屋烧烤的羊排情有独钟~所以元旦那天试着第一次做了一下,还不错~
羊排放压力锅压的时候不用压太久,水没过羊排,大火烧开转小火,一共 就10分钟上下就行了~煮完后晾干晾凉羊排~~
用料
八角 | 一整个 |
姜片 | 三片 |
花椒 | 十粒 |
桂皮 | 一片 |
陈皮 | 两片 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
熟白芝麻 | 适量 |
家庭孜然烤羊排(零失败超详细)的做法
羊排洗干净
顺着羊排横纹切一点
切一些痕迹,煮过后就会收缩露出骨头哦
放香料,香料(八角,姜片,花椒,桂皮,陈皮,盐)放到压力锅里
羊排放进去,加清水没过羊排就好了,大火烧出气后转小火压12分钟,不用太久,不然羊肉会太烂软
羊排拿出过一遍冷水后晾到20分钟到凉 ,煮过的羊排会收缩一点,露出羊排骨哟
把晾干水的羊排抹一层辣椒粉,一层孜然粉,一层花生油,然后腌制入味半小时
把腌制好的羊排用锡纸包好,不要泄漏了,以免烤太柴太干了,包好放到预热好的烤箱,220度上下火烤制 25分钟~
拿出烤好的羊排,剪开锡纸,羊皮朝上,再散一些孜然粉和一些油,放回烤箱上火 200度烤10分钟,把羊皮烤干烤脆一些就ok了~~
烤干后的羊排散些熟的白芝麻,超市有售,然后剪成条,摆盘
完成~~~
搞掂
小贴士
有些人不用高压锅压一下直接烤的,据说会很干很久很难咬~~所以我觉得,先用香料放压力锅压软一点~
是不错的,烧开出气立马转小火压十分钟左右就好了~
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