蔓越莓干贝果
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用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 蔓越莓干 | 75克 |
| 即发干酵母（低糖） | 2.5克 |
| 细砂糖 | 50克，煮贝果用糖水 |
| 盐 | 5克 |
| 水 | 1000克，煮贝果用糖水 |
| 黄油 | 5克 |
蔓越莓干贝果的做法
⒈将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑
⒉加入黄油揉至面团有良好延展性后加入沥干的蔓越莓干，立即分割成80克/个，滚圆后松弛5分钟
⒊将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后将上面1/3翻下来压紧，再将下面1/3翻上去压紧，再将面团对折后压紧封口处（我就没有压紧，烤的时候有点爆了，呵呵）
⒋将面条搓至25cm左右，一头用擀面杖压扁，圈起来将另一头放在压扁的面团上，用压扁部分的面团包好并捏紧收口处
⒌将整形好的面团放在垫了布的烤盘上，放温暖湿润处发酵30分钟
⒍最后发酵的过程中煮糖水：将水和糖放在一起，煮至沸腾
⒎将发酵结束的贝果表面朝下，放在糖水中煮30秒后，翻面再煮30秒
⒏煮好的贝果沥去水分，排在烤盘上
⒐立即送入预热180℃的烤箱（ACA），中层，上下火，20分钟
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