家庭版小竹签烤肉
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今天我叫了个外卖烤牛肉,去了三四十块钱恩难吃,被我丢了一半,但是又想吃到口感好的,只有自己做,可是家里没有牛肉,猪肉也就将就了,但是烤出来的肉照样好吃到炸。
用料
去皮偏瘦五花肉或者全瘦肉 | 250克 |
干红小辣椒 | 10个 |
会辣小青椒 | 10个 |
大蒜粒或者洋葱 | 一整颗 |
生姜 | 三五片 |
13香 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
孜然粉 | 适量 |
家庭版小竹签烤肉的做法
把五花肉切片,厚薄根据自己喜爱,放入盐,料酒,白胡椒粉,五香粉,大蒜碎,生抽老抽,鸡精,两粒搞碎的冰糖,干红小辣椒碎,小青椒碎,没有小青椒可以免放,干红小辣椒就要多增加数量。如果是全瘦肉就要放一些植物油腌制。
用保鲜膜闷住,入冰箱腌制第二天就可以制作。
把肉片用竹签一起串好,我这是半斤的肉。
把烤肉放在烤架上先刷一层油,烤箱两百度预热三到五分钟。
放入烤箱最上层,两百温度,烤肉时间三十五分钟,根据厚薄来确定烤肉的时间。
在这35分钟内,刷油一共刷了三次。第一次没烤之前刷油,大约20分钟h后又取出来刷一次。两面翻刷。
在烤肉的时候可以准备这些材料,辣椒粉,芝麻,花椒粉,孜然粉等混合。或者可以用烧烤调料代替。
最后一次刷完油撒入混合调料烤五分钟。
烤肉制成完毕。
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