免烤箱版酥松饼干
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以前做的饼干都是用的烤箱,这次试试不用烤箱行不行,结果很惊喜,跟烤箱的差不多,一样的好吃。而且零厨艺也能轻松搞定。
这款饼干属于酥松饼干,酥的饼干,油都不少,没办法,饼干就这样,没油的饼干是硬饼干,像宝宝的磨牙棒,无油吧,非常的硬啊。
用料
低粉 | 125g |
玉米淀粉 | 125g |
鸡蛋 | 3个 |
糖 | 30g |
植物油 | 60-120g(越多越酥) |
免烤箱版酥松饼干的做法
材料都准备好,鸡蛋煮熟;(我的低粉和玉米淀粉直接混合了);
糖混入油中,拌匀;
鸡蛋只要蛋黄,把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末,直接加入油糖混合物中,拌匀;
低粉,玉米淀粉加入,搅拌,如果你直接放了120g油,直接拌匀就好,如果你只放了60g油,那么你还要加60g的水,水可以少量少量慢慢加,直到成为面团不撒开,也不太干;(不想加水就慢慢加鸡蛋液);
揉成一个个小团,再按扁,一个小饼干就好了,依次全做好;
我的有点开裂,是我不想再加水了,我直接放了110g的油,再加水肯定不会开裂,我觉得开裂不影响我吃,我觉得无所谓;
用煎锅或者电饼档,煎锅用小火,一面上色了就翻面,另一个也有点微焦就好了(这个跟烤箱烤饼干差不多的,烤箱也是看饼干表面上色);
吃起来,非常酥松,酥的掉渣渣......
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