阿拉伯甜品脆皮坚果酥Baklava

琳琅满目的阿拉伯甜品，baklava是其中的典型，售价一直不菲，源自于其实打实的坚果内陷和非常娇嫩的脆皮filo
圣诞节自己尝试做一次吧，为了这还特地买了五公斤的坚果。。

用料  

阿拉伯甜品脆皮坚果酥Baklava的做法  

1. 先做糖浆，倒入200克白砂糖，100ml水，柠檬皮和肉桂枝，还可以加入synimon,熬一下，直到糖融化，关火，滴几滴柠檬，放一边冷却

2. 打碎各种坚果，不要太碎，尽量还是要有颗粒感，加入肉桂粉，和一勺蜂蜜

3. 融化两勺黄油

4. 卷的话有两种手法:
   1.拿两张filo, 3cm的一端放一根筷子，在左右3cm的地带各刷上黄油，叠起来，再刷上黄油，然后在这一段放上一条坚果，然后用筷子像卷寿司一样卷起来，最后在连接处刷上黄油，两端往中间挤一挤，抽出筷子，一条一条放在靠盘后，平均切成三段，刷上黄油
   2. 放一层filo，均匀的滴几滴黄油，再铺上一层FILO，再滴一些黄油，然后均匀的撒上坚果粒，然后中间放一根长筷子，然后对折（稍微有点不对称，留一点边）,然后卷起来，往中间挤一下，抽出筷子

5. 180度，25分钟，最后趁热淋上糖浆汁