酥脆坚果挞
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Ken哥个人榜单前三的坚果挞
这款小西点特别适合下午茶，热量不高，香口满溢
据说当年ken哥在五星级酒店里做这个甜品的时候
刚端出来，就有客人守在甜品台整盘买走！！！
用料
| 白砂糖 | 40g（皮）+25g（馅） |
| 黄油 | 60g（皮）+29g（馅） |
| 鸡蛋 | 2个（皮只要蛋黄） |
| 低筋面粉 | 130g（皮） |
| 红糖 | 7g（馅） |
| 蜂蜜 | 14g（馅） |
| 坚果 松子 核桃等坚果 | 各80g |
酥脆坚果挞的做法
将喜欢的坚果放入烤箱内烤香
![酥脆坚果挞的做法图解 酥脆坚果挞的做法步骤 第2张]( "酥脆坚果挞的做法图解 酥脆坚果挞的做法步骤 第2张")
将10g黄油、3g白砂糖、1个蛋黄（不要蛋白）、低筋粉、按顺序依次加入，搅拌均匀，揉成光滑面团
![酥脆坚果挞的做法图解 酥脆坚果挞的做法步骤 第3张]( "酥脆坚果挞的做法图解 酥脆坚果挞的做法步骤 第3张")
将揉好的面团揪到硅胶垫内，按压平铺厚度大概3cm，烤箱170°预热，烤13分钟后取出。
![酥脆坚果挞的做法图解 酥脆坚果挞的做法步骤 第4张]( "酥脆坚果挞的做法图解 酥脆坚果挞的做法步骤 第4张")
将剩下的黄油（先融化），白糖，红糖（碾碎成沙），蜂蜜，2颗完整鸡蛋，倒入一个盘子搅拌均匀。
![酥脆坚果挞的做法图解 酥脆坚果挞的做法步骤 第5张]( "酥脆坚果挞的做法图解 酥脆坚果挞的做法步骤 第5张")
过滤上一步的糊糊，再加入烤好的坚果搅拌均匀
![酥脆坚果挞的做法图解 酥脆坚果挞的做法步骤 第6张]( "酥脆坚果挞的做法图解 酥脆坚果挞的做法步骤 第6张")
把有坚果的糊糊放入饼托，放入烤箱烤至金黄
![酥脆坚果挞的做法图解 酥脆坚果挞的做法步骤 第7张]( "酥脆坚果挞的做法图解 酥脆坚果挞的做法步骤 第7张")
酥脆坚果塔完成！
![酥脆坚果挞的做法图解 酥脆坚果挞的做法步骤 第8张]( "酥脆坚果挞的做法图解 酥脆坚果挞的做法步骤 第8张")
小贴士
1.先烘烤坚果能让它的油脂香气更好的散出
2.这个配方一次可做约12个坚果塔
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