跟中医淏涞学做饭——芝士烤鹰嘴豆

鹰嘴豆号称“豆中之王”，低淀粉高蛋白，口味也很好，适合所有人，包括糖尿病患者吃。做法也简单，煮粥、煮南瓜都可以，我这道菜是法式做法，口味丰富，非常好吃。

2个人吃饭的话搭配和吃菜顺序如下:
前菜:姜汁椰子水
主菜1:芝士烤鹰嘴豆
主菜2:韭菜鸡蛋米皮
餐后甜点主食:南瓜羹（注意用大的老南瓜，不用小的淀粉多的南瓜）

吃完一道，再上一道菜，保持菜的温度。切忌同时把菜全部摆上。

这道菜可以每天吃。

用料  

跟中医淏涞学做饭——芝士烤鹰嘴豆的做法  

1. 1，鹰嘴豆先用水泡2个小时，泡发后会变大。如果想吃一个烤盘的鹰嘴豆，只需要用烤盘装60%的量就可以。
   2，水煮鹰嘴豆10-13分钟，煮好后沥干水，摆到烤箱的烤盘上。

2. 鹰嘴豆上面平铺芝士，撒芝麻粒，放辣椒粉（可多放）、花椒粉（少量飘洒）。

3. 烤箱预热3分钟后，放入烤箱最上格，200度拷7分钟左右（看到芝士冒泡、香味飘出就停），这个环节留意尽量守在烤箱旁边，避免烤的时间过长导致芝士全部融化了。
   
   这道菜是我们最爱吃的主菜了，营养美味，做法简单。推荐大家尝试。
   

小贴士

1，由于精米精面富含淀粉（也就是糖），对身体不好。所以在饮食搭配里面，我是没有米面的，主食用老南瓜代替。这种吃法我们实践了很长时间了，吃完身体感觉很舒服，而且完全不会犯困。

2，鹰嘴豆需要提前用水泡2个小时。

3，进烤箱的时间根据芝士品种不同会需要调整，有的芝士耐烤，可以去到10分钟，有的可能很快溶解了。所以第一次做的时候留心观察，后面就有把握了。