潇湘猪手

用料  

潇湘猪手的做法  

1. 猪手斩块过油，表面微黄

2. 花生米蒸熟

3. 配小料待用

4. 煸小料，放入猪手，老抽上色，加糖色，红曲米，加汤调味炖至软烂，

5. 炖好后码入碗中，放入花生米，湖南剁椒上锅蒸15分钟取出，反扣在锅仔里，撒上花生米，湖南剁椒即可

小贴士

色泽红亮，软烂鲜香