萌你一脸的猪鸡小餐包
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香香软软的面包,咬一口香气四溢,这就是幸福的味道!
用料
高筋面粉 | 345g |
牛奶 | 110g |
南瓜泥 | 120g |
糖 | 40g |
酵母 | 5g |
白巧克力 | 适量 |
黑巧克力 | 适量 |
芝士粉或者黄色色素 | 适量 |
萌你一脸的猪鸡小餐包的做法
提前把所有材料准备好
南瓜去皮去籽蒸熟压烂
先液体后粉类的顺序把材料放进面包桶
面包机启动和面模式,15分钟后加入黄油
揉到可以轻易拉出有韧性的膜
揉好的面团拿出来揉圆,放进大碗里,盖上保鲜膜和湿布
大碗放进烤箱发酵到两倍大
发到两倍大的面团拿出来插手指进步检查发酵的状态对不对
均匀分成16个面团,揉圆摆在烤盘里
继续放进烤箱发酵到两倍大
发酵好的面团180度烤20分钟
烤好的面包摸起来软软的很有弹性
黑巧克力和白巧克力都放进裱花袋里隔水融化,白巧克力可以加点黄色色素或者芝士粉调成黄色
用巧克力在面包上画出猪鸡的图案即可食用
小贴士
1.发酵好的面团,手指插进去不回缩不反弹就是刚好的状态,如果回缩就是发酵过头,反弹就是发酵不足
2.在分好十六块面团的时候,可以加一些自己喜欢的馅料再揉圆
3.发酵的温度控制好在30~35度左右
4.南瓜泥最好挤干水分,以免面团过湿影响整形
5.我用的是PE5459烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度
#鸡小餐
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