干锅三文鱼边角料

网购的三文鱼边角料吃着有点油腻，就都腌了风干了吃。今天整理冰箱发现有漏了一袋没有腌的，拿来烧了个干锅的，一点也不油腻，还挺好吃的😁

用料  

干锅三文鱼边角料的做法  

1. 做法：
   1:锅烧热不加油，放入三文鱼边角料煎至二面金黄焦香，盛出；
   2:用煎鱼煎出来的油煎土豆厚片，同样煎至土豆片二面金黄；
   3:爆香葱姜蒜，煸炒郫县豆瓣酱，倒入三文鱼、土豆、洋葱、菌菇，加料酒及调味料翻炒，最后放入青椒块炒匀，撒上香葱段即可。

2. 三文鱼煎得焦香焦香的，很脆！

小贴士

要把三文鱼的油脂都煎出来，至鱼焦香焦香、非常酥脆，才好吃。