清炖冬瓜排骨

用料  

清炖冬瓜排骨的做法  

1. 处理排骨
   1.事先泡凉水，泡出血水；
   2.凉水下锅焯水，焯出浮沫，撇去浮沫。用剩下的水把排骨冲洗干净。

2. 准备辅料
   1.热油下葱姜蒜，也可以加点儿洋葱。
   2.之后放入排骨，翻炒几分钟，我喜欢吃过了油的，香一些，之后烹入料酒，加开水，加白胡椒粉，加盐。
   3.很多菜谱让后加盐，说提前加影响口感，我倒是没有觉得有多大区别。

3. 之后加入冬瓜和海带，移步高压锅
   1.我喜欢把冬瓜炖软烂，土豆也一个道理。
   2.海带记得多洗几遍，要不特咸
   3.有玉米也可以放几段。
   4.撒一点儿糖，提鲜。

4. 出锅撒点葱花，香菜。

小贴士

第一次做的时候汤不够清，究其原因还是放了太多的五香料，这次就是两个八角，剩下的交给盐和胡椒粉。