高压锅红烧肉1.0
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用料
五花肉 | 克 |
水 | 过食材 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
姜 | 3片 |
葱 | 一段 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
冰糖 | 8块 |
盐 | 3把 |
土豆 | 1个 |
豆角 | 一把 |
耗油 | 大拇指食指间形成的圆环大小 |
料酒 | 1勺 |
高压锅红烧肉1.0的做法
肉切段(不去皮试一下),冷水下锅焯,加3片姜 一段葱;出现浮沫后捞出
放入高压锅,加入土豆,放入冰糖、生抽、八角、桂皮、葱段、蚝油、半瓶啤酒、加水莫过土豆(下一回需要少加);进入左下角炖肉状态,半个小时;
出锅,豆角过油,炖在一起;不糊锅的状态下炖到汤消失;
小贴士
①下回炒完糖色后再下锅试一下;
②想要吃顺汤的土豆就下高压锅,成块的就放在后期炖
③高压锅中放五香粉试一下,这回没有香叶;
④下回试试高压锅收汤功能;
⑤下回的先吃点肉试一试,看看味道,可以的话就干吃,还是差一点老样子接着炖;
⑥炖的时候800W小功率试试,看看土豆没顺汤,锅还胡底么、
7.下回土豆和豆角不过油,下下回都过油 试试差别;
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