黄豆红烧肉(懒人高压锅版)
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上个月小许回福州用红烧小香料包做了红烧肉肉,很多小伙伴很给面子的向小许要食谱,这次小许回福州又做了一次黄豆红烧肉肉,以下是懒人高压锅版的处理步骤。
用料
带皮三层肉 | 300g |
黄豆 | 100g |
生抽 | 5匙 |
老抽 | 2匙 |
白砂糖 | 半匙 |
料酒(可不放) | 若干 |
小香料包 | 1包 |
黄豆红烧肉(懒人高压锅版)的做法
1、5匙生抽,1匙老抽,半勺白砂糖调匀
2、将1的酱汁加清水(因为后面有收汁的步骤,可多放些)与小香料包一同下锅烧开5分钟。
趁2的时间处理猪肉
待锅里香料味道飘出后,把肉和浸好的黄豆下锅中火炖煮5分钟左右。(注意水不要烧干,可适当加入开水)
待肉稍上色后,把所有的食材放入电高压锅中,使用正常的煮饭档。(这时可以去做其它菜)
使用正常煮饭档
高压锅处理完后,肉肉已经很入味了,肥而不腻,入口即化。
但是颜色还不够好看。接下来就是上色加味的处理了,把高压锅的食材再倒回锅里,加两匙的老抽,一匙的料酒,大火烧开,喜欢汁多点就早点关火,喜欢汁少点就等汁收完再关火。
起锅,上菜,开吃!
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