霸王花芯炖瘦肉

该汤味清香、汤甜滑，具去清热润肺、除痰止咳、滋补养颜之功效.

用料  

霸王花芯炖瘦肉的做法  

1. 把剑花,剑花芯用清水泡洗干净,如果购买的剑花不新鲜,最好先在虾眼水中烫一下

2. 猪肉经过出水以后,加入蜜枣3个,在电子瓦橕中炖2个半小时,或者用压力锅小火压50分钟即可

小贴士

汤中霸王花,又叫剑花七星剑花、量天尺花，性味甘凉，有清热痰、除积热、润肺燥的作用，《岭南采药录》说它能“止气痛、理痰火咳嗽。”丰品含有三十一烷、β－谷甾醇等。蜜枣性味甘平，功能益气生津、润肺。

剑花，是驰名中外的广东肇庆特产之一，因其产于该市景区七星岩，故名七星剑花。一般买的价格是16块一斤,花芯是30,但如果大家购买的话,最好挑选那些略带绿色的生晒花,如果在其他地方买的,都是经过处理的陈年花,看起来是枯黄的,不新鲜,而且煲汤时会有奇怪的味道.(图中上方为新鲜的剑花,下方为不新鲜的).