白莲蓉

用料  

白莲蓉的做法  

1. 干莲子泡水3-4小时浸发，加水煮软烂，约1小时(没有用高压锅)．连同煮莲子的水（少量)放破壁机打成莲子蓉

2. 莲蓉放不粘锅小火慢炒，油分4-5次放入，每次都必须将油全部吸收再放下一次，砂糖分3-4次放入，也是每次都必须全部吸收再放下一次

3. 最后放水怡，增加莲蓉延展性，再炒至吸收，开始有阻力，基本就可以了！

4. 莲蓉的颜色取决于糖，如果想颜色深些，可以改用红糖！