红豆沙青团
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用料
红豆 | 270克 |
糖 | 适量克 |
糯米粉 | 220克 |
粘米粉 | 90克 |
艾叶 | 150克 |
红豆沙青团的做法
赤小豆270克,冷水泡过夜,第二天放凉水,水面超过豆子2厘米,高压锅30分钟,压好后,水分收的几乎没了,放适量糖,用蒜捶压碎
艾叶洗干净,滚水加小苏打,滚2-3分钟,捞出,放凉水清洗后,把艾叶的水挤干净,放一点水料理机打成糊
糯米粉220克、粘米粉90克、糖少许,加艾叶糊拌匀,加少量热水揉光滑面团。放置30分钟
把面团分成用45克左右的面团,擀面片,包豆沙进去,揉圆
大火开了,放油纸,上面抹少许油,放青团蒸15分钟
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