素炒笋干丝

用料  

素炒笋干丝的做法  

1. 将笋干泡24小时后切成丝，然后再用冷水泡几个小时。如果想快也可以用高压锅压半小时，切成丝后还是要用冷水泡一下更好。

2. 将蒜、红、青椒洗净切成粒备用。

3. 将笋丝控干水份，锅烧热不要放油，放入笋丝加入适量的盐煸炒。

4. 将笋丝水份煸炒干后放入食用油翻炒片刻起锅备用。

5. 锅中放油烧热，放入蒜、红、青椒，笋丝翻炒，最后将蚝油、鸡精放入后翻炒片刻即可起锅。