白云猪手
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![白云猪手的做法图解 白云猪手的做法步骤]( "白云猪手的做法图解 白云猪手的做法步骤")
用料
| 猪前肘一个 | 1只 |
| 料酒 | 20克 |
| 姜片 | 8片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 香叶 | 十片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 3个 |
| 干辣椒🌶️ | 10个 |
| 沾酱（酱油+芝麻油） | |
白云猪手的做法
准备猪前肘一只 洗净备用
![白云猪手的做法图解 白云猪手的做法步骤 第2张]( "白云猪手的做法图解 白云猪手的做法步骤 第2张")
把配料表里的香料配料和猪肘全部放锅里 加水淹过猪肘开始煮，煮熟为止哈（我是冰箱冷冻拿出来没有解冻直接用高压锅焖的，时间是20分钟 刚好够熟）
![白云猪手的做法图解 白云猪手的做法步骤 第3张]( "白云猪手的做法图解 白云猪手的做法步骤 第3张")
煮熟后捞出 待不烫手后去骨
![白云猪手的做法图解 白云猪手的做法步骤 第4张]( "白云猪手的做法图解 白云猪手的做法步骤 第4张")
中间切一刀沿着骨头慢慢的剔出来，骨头自行处理哈
![白云猪手的做法图解 白云猪手的做法步骤 第5张]( "白云猪手的做法图解 白云猪手的做法步骤 第5张")
剔完骨头 ，剩下的一片肉肉
![白云猪手的做法图解 白云猪手的做法步骤 第6张]( "白云猪手的做法图解 白云猪手的做法步骤 第6张")
把肉卷起来 然后用保鲜膜包裹好 越紧越好
![白云猪手的做法图解 白云猪手的做法步骤 第7张]( "白云猪手的做法图解 白云猪手的做法步骤 第7张")
包紧之后 放冰箱冷藏3⃣️小时左右 目的是定型
![白云猪手的做法图解 白云猪手的做法步骤 第8张]( "白云猪手的做法图解 白云猪手的做法步骤 第8张")
3小时以后可以拿出来切片了，切成薄片摆盘 （配上芝麻或者花生🥜更佳）
![白云猪手的做法图解 白云猪手的做法步骤 第9张]( "白云猪手的做法图解 白云猪手的做法步骤 第9张")
沾料 我这么比较懒 就是酱油+芝麻油 很美味了
![白云猪手的做法图解 白云猪手的做法步骤 第10张]( "白云猪手的做法图解 白云猪手的做法步骤 第10张")
味道～很入味 很浓香 口感～皮脆口 肉质紧实 不会腻的喔
![白云猪手的做法图解 白云猪手的做法步骤 第11张]( "白云猪手的做法图解 白云猪手的做法步骤 第11张")
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