1号房排骨

纪念一号房小瘦子的排骨。

用料  

1号房排骨的做法  

1. 焯一下排骨：先放水，水中放盐，中偏大一点点火，放入排骨，至脏东西全部出来，捞出排骨并放入冷水中。

2. 洗净锅，开小火。放入两勺量的油，再放入大蒜和生姜，过一会会儿再加入八角和桂皮，烧至起泡泡。

3. 放入番茄酱（一勺以上或多皆可）并搅拌至油被染红❗一定要红了。

4. 放入料酒（必须先放）再加入老抽生抽，胡椒粉，豆瓣酱，两勺糖，最后倒三勺醋。

5. 放入刚刚拿出的排骨，搅拌并根据色泽看是否再加料。搅拌均匀后放入水（若汤汁多则不放水）再放入香叶1至2片。

6. 倒入高压锅，煮排骨模式9分钟左右。