香酥带鱼干（省事版）

因为马上要封海了，买的鱼有点多，把带鱼晒成鱼干了。小时候吃鱼干都是蒸着吃，弄鱼刺比较麻烦。今天用高压锅做了一下，味道还可以。记录一下。

用料  

香酥带鱼干（省事版）的做法  

1. 将鱼干洗净，控干水分。

2. 热锅凉油，油量比炒菜多一点。油热后放入八角花椒葱段姜片香叶爆香。放入鱼干翻炒，让鱼干沾满油，多翻炒一会。

3. 将炒过的鱼干放入高压锅，倒入料酒，白醋，酱油，放入白糖。添加和鱼干持平的水，高压锅上汽后计时10分钟就可以了。如果水太多，可以倒入炒锅中大火收一下汁。