银耳橙盅

银耳橙盅

用料  

银耳橙盅的做法  

1. 将银耳用温水泡发，用剪刀剪碎，加水放锅内有大火煮开，加入冰糖，开小火煮

2. 橙子将外皮清洗干净

3. 从上部1/3处切开

4. 用小刀将果肉挖出，注意不要把外皮挖破了，果肉放碗内备用

5. 挖掉果肉后就是橙盅了

6. 银耳煮到汤汁收到浓稠、变得软烂时，关火，将橙肉倒入银耳内

7. 将清洗干净的枸杞子也拌入其中，搅拌一下

8. 将银耳的混合物倒入橙子盅中

9. 橙子盖上橙子盖，上蒸锅用大火蒸10分钟左右

小贴士

1、在挖橙子肉的时候，还可以用勺子来辅助挖。
2、银耳煮到软烂大约费时40分钟，不喜欢软糯口感的可以减少煮制的时间。
3、把橙子肉放入银耳中，会有少许的酸味，不喜欢这种口感的可以不加橙子肉。
4、这个份量做出的银耳橙盅装不完，剩下的直接喝掉就是了。
5、把橙盅放在锅上蒸，是为了让橙皮的香气渗到银耳汤中。
6、糖可以按个人的口味来调整。