青团（榴莲 蛋黄肉松）

去年红极一时的网红，没有那个时间和精力去排队就自己做了，又到将近清明时节，青团吃起来……

用料  

青团（榴莲 蛋黄肉松）的做法  

1. 菠菜叶沸水过一分钟左右，捞出

2. 搅拌机搅碎过滤，滤出的水不要倒掉噢，留着揉糯米粉

3. 糯米粉，澄粉，糖，猪油稍微混合，加入煮沸菠菜汁用筷子搅拌均匀，带上一次性手套揉匀，放入蒸锅蒸20分钟。我的蒸锅是分两层蒸的，时间看面团大小自己控制好哦。

4. 面团冷却后加入捣碎的菠菜叶，黄油，放厨师机揉20分钟。

5. 自己买的咸鸭蛋敲的咸蛋黄。

6. 捣碎炒熟。很香很香很香……

7. 肉松，咸蛋黄，放蛋黄酱搅拌均匀，可以带上手套用手抓，拌匀比较容易。

8. 榴莲。
   准备好就可以开始包咯，榴莲我用70克面团，榴莲比较湿面团捏大一点比较好包，蛋黄肉松我用50克面团，这个方子出面团在1250左右，蛋黄肉松可以包25个，榴莲可以包18个。大小可自己调整。

9. 榴莲。

10. 肉松的没有拍，因为吃了一个榴莲撑了吃不下了⸔😂⸕