青团(蛋黄肉松馅)

关于馅料也可做豆沙馅，绿豆沙馅，板栗馅，五仁馅……可参考我另一个菜谱“青团(红豆沙馅)”麦青汁没有可用菠菜叶打成泥兑清水～

用料  

青团(蛋黄肉松馅)的做法  

1. 准备材料～

2. 蛋黄放在铺有锡纸(油纸)的烤盘内，可喷些白酒去腥(也可不喷)～
   烤箱预热180°，上下火，中层烤12分钟～
   烤好取出放入盆中，趁热用勺子捣碎(不用太细腻，有些块更好吃)～
   加入肉松和沙拉酱～
   搅拌均匀备用～

3. 糯米粉+白糖+猪油=混合倒入盆中～
   一点点倒入麦青汁～
   搅成絮状～
   揉成青面团～

4. 澄粉倒入盆中～
   一次性倒入开水，快速搅匀～
   将青面团放入盆中～
   混合揉匀备用～
   

5. 将青面团和蛋黄肉松馅分别分成10等份，揉圆备用～

6. 取出一份青面团按扁～
   放上一份蛋黄肉松馅～
   像包汤圆一样包好～
   收口朝下，整形揉圆搓高～

7. 依次包好全部～
   有距离的摆在铺有油纸的蒸锅中(铺油纸防粘，没有油纸蒸屉上抹油)～
   冷水上锅蒸，盖上锅盖大火烧开转中火蒸12分钟～
   青团就蒸好啦～

8. 外皮软糯Q弹，内馅香咸可口～

9. 太好吃啦～

10. 😍😍～

11. 可用保鲜膜盖好，防止表面干硬(临时吃可放冰箱冷藏，也可放冰箱冷冻吃时用蒸锅加热一下即可)～